20１２.７.１

　　わんぱく塾特別編　「和食塾」　in Titirangi 

　　会場：Titirangi Beach Hall

 

和食塾」～和食は日本の大切な文化！～

知っているようで知らない和食の「基本」をもう一度みんなで学んでみよう。

 ＊和食の職人に聞く、素材の活かし方、用具の使い方

 ＊みんなでおいしいご飯を囲んで、寒い冬を乗り切ろう！

 

１、内容説明

・和食を作るうえで大切な事  　
   ⇒素材を生かす

　⇒出汁が命

　⇒季節を演出　等

・和包丁ってどんなもの？

　⇒各包丁の使い方・役割の説明

 

２、調理実習

 ・昔ながらの出汁をとってみよう

　⇒かつお出汁

 ・出汁をもとに豚汁作り

　⇒肉・野菜カット

　⇒肉・野菜を炒める

　⇒調味・仕上げ

 

 ３、試食・後片付け